ТОМЬАНАЛИТ МУ 31-04/04 Методика определения цинка, кадмия, свинца и меди в пищевой продукции

Методические указания МУ 31-04/04 устанавливают методику выполнения измерений массовых концентраций цинка, кадмия, свинца и меди во всех группах пищевых продуктов и продовольственного сырья, включая алкогольные и безалкогольные напитки, биологически активные добавки к пище, а также в кормах и продуктах их переработки.
Методика внесена в Федеральный реестр методик измерений под номером: ФР.1.31.2004.00986.

Измерения массовых концентраций цинка, кадмия, свинца и меди выполняют методом инверсионной вольтамперометрии после предварительной подготовки проб путем сочетания "мокрой" и "сухой" минерализации.
Метод инверсионной вольтамперометрии основан на способности элементов, накопленных на рабочем электроде из анализируемого раствора, электрохимически растворяться при определенном потенциале, характерном для каждого элемента. Регистрируемый максимальный анодный ток элемента линейно зависит от концентрации определяемого элемента. Процесс электронакопления (электролиз) на рабочем электроде проходит при определенном потенциале электролиза в течение заданного времени. Процесс электрорастворения элементов с поверхности электрода и регистрация аналитических сигналов (в виде пиков) на вольтамперограмме проводят при меняющемся потенциале.
Потенциалы максимумов регистрируемых анодных пиков (аналитических сигналов) Zn, Cd, Pb, Cu на фоне муравьиной кислоты соответственно равны: (-0,9±0,1)В; (-0,6±0,1)В; (-0,4±0,1)В; (-0,1±0,10)В.
Химические помехи, влияющие на результаты определения содержания элементов в пробах, устраняют при минерализации проб.
Массовые концентрации элементов в пробе определяются по методу добавок аттестованных смесей элементов.

Характеристики МУ 31-04/04

Диапазон измерений, значения показателей точности, повторяемости и воспроизводимости методики (при Р=0,95)